Door Jennifer Straub, RTV Connect
Van een taartenwinkel, naar ijssalon Maarten Liet, tot Molukse lekkernijen van La Saporita: het pand aan de Dorpsstraat 50A in Bemmel kende de afgelopen twintig jaar diverse eigenaren die er elk een eigen draai aan gaven. Na alle zoetigheid wordt het leegstaande pand nu omgedoopt tot broodjeszaak: nieuwkomer Flavor wil een begrip worden in niet alleen Bemmel, maar in heel Lingewaard.
Het centrum van Bemmel struggelt de afgelopen jaren met leegloop: supermarkt Coop en diverse verszaken verdwenen uit winkelcentrum De Assenburg, sportwinkel Sportvillage sloot hun deuren en La Saporita kwam eveneens leeg te staan. Met al deze leegstand, wordt de komst van nieuwe bedrijven die Bemmel weer bruisend willen maken alleen maar toegejuicht. “De gemeente reageerde heel enthousiast”, vertelt Emiel Joosten, eigenaar van de gloednieuwe broodjeszaak Flavor die het pand van de voormalige La Saporita overnam. “We krijgen ook veel positieve reacties van mensen die langslopen, die vragen wanneer we open gaan en wanneer ze langs kunnen komen. Dat gaat de hele dag door.”
Tekst gaat verder onder foto.
‘Ik was gelijk verliefd op dit pand’
Joosten werkte eerst jarenlang als salesmanager. “Het viel mij op dat er nergens een fatsoenlijke broodjeszaak was waar ik onderweg even wat kon halen. Dan kom je vaak uit bij een tankstation of dure keten, daarin zag ik mogelijkheden.” Flavor is voornamelijk gericht op afhalen en het leveren van lunches aan bedrijven en scholen. “Daarnaast zijn er zeker wel zitplekken! We begrijpen goed dat mensen de broodjes ook ter plaatse willen opeten, hierin willen we iedereen aanspreken en echt een begrip worden in Lingewaard”, benadrukt Joosten.
De beleving van de klant staat centraal, daarom koos hij bewust voor de locatie aan de Dorpsstraat in Bemmel. “Ik heb niet naar een ander pand gekeken, we wilden specifiek in Bemmel gaan zitten. Ik zag zoveel licht door de ramen komen en was gelijk verliefd op dit pand.” Op de vraag of Emiel Joosten de nabijgelegen Jumbo, Albert Heijn, Lidl en Aldi als concurrentie ziet, is hij heel resoluut. “Wij bieden een ander product. De broodjes bakken we de hele dag af en maken we met dagverse ingrediënten. We maken de broodjes specifiek voor de klant. Denk aan glutenvrije broodjes of een vegetarische variant. Verder hebben we onze specials, onze signature broodjes: beef teriyaki en warme kip. Mensen komen voor de beleving, dat vinden ze niet bij de supermarkt”, aldus Joosten.
“We begrijpen goed dat mensen de broodjes ook ter plaatse willen opeten, hierin willen we iedereen aanspreken en echt een begrip worden in Lingewaard.”
– Emiel Joosten, eigenaar van broodjeszaak Flavor
24 plekken, geen personeel
Het pand begint vanbuiten en vanbinnen steeds meer vorm te krijgen. Zo wordt in de week van 19 tot 25 oktober het meubilair geleverd en zijn ze momenteel bezig met de bar bouwen. Uiteindelijk komen er 24 plekken binnen, verspreid over diverse tafeltjes en een knaloranje bank die nog tegen de wand aan gaat komen. “We willen een begrip in Bemmel worden en echt bekend staan om kwaliteit. We hebben dus ook geen frituurpan en maken alles vers.” De officiële opening vindt vervolgens plaats op zondag 1 november.
Emiel krijgt veel ondersteuning en hulp van zowel zijn vriendin Anne Reijmers, als ook van andere familie en vrienden. “We vinden alles leuk en zijn echte aanpakkers. Ik start in het begin solo, zonder personeel. Het is een start-up, dus het moet eerst lopen voor ik personeel aanneem, want ik wil hun salaris kunnen garanderen. Tot die tijd krijg ik wel hier en daar ondersteuning van vrienden en familie, dus helemaal alleen sta ik er niet voor.”
Foto’s © Connect
